Castell d’Encus - Taïka 2013
Smaakimpressie Granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van aardbeien, frambozen, wilde rozen en hint van zwoele specerijen. In het smaakpalet tonen van rijp klein rood fruit, bosgrond, watermeloen en vanille, die gepaard gaan met een lange afdronk waarin de verfijnde tannines begeleid worden door frisse zuren.
Vinificatie Bij de zeer selectieve handmatige oogst worden de druiventrossen, om beschadiging te vermijden, in kleine bakken naar de vinificatieruimte gebracht. Daar worden de druiven gekneusd en laat men deze deels in eeuwenoude in de rotsen uitgehouwen open kuipen en deels in kleine roestvrijstalen tanks een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan. Daarna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer elf maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische principes en voorschriften.
Culinair Advies Magret de canard, kip uit de oven en kazen als saint-nectaire en morbier.
Artikelnummer | 6900 |
Wijnhuis | Castell D'Encus |
Streek | Catalonië |
Gebied | Costers Del Segre |
Druifsoort | Sauvignon Blanc, Sémillon |
Wijnsoort | Witte wijn |
Jaargang | 2013 |
Inhoud | 750 ml |
Land | Spanje |
Gratis bezorgd binnen een straal van 20 km of bij besteding van € 100,-
Wanneer dit niet het geval is bedragen de verzendkosten € 6,95. Uiteraard is gratis afhalen in onze winkel ook mogelijk.
