Catarratto
Kleur
Catarratto is een witte druif die doorgaans wijnen voortbrengt met een lichte tot middelintense strogele kleur. In jonge wijnen zijn vaak heldere citroengele tinten en soms een subtiele groenige reflectie zichtbaar. De kleur blijft meestal fris en helder, wat goed past bij het levendige karakter van de wijnen.
Kenmerken
Catarratto staat bekend om zijn frisse en relatief subtiele aromatische profiel. In de geur komen vaak tonen naar voren van citrusvruchten, groene appel, peer en witte bloemen. Daarnaast kunnen lichte kruidige accenten en een subtiele amandelachtige nuance voorkomen. In de mond hebben de wijnen doorgaans een lichte tot middelvolle structuur met een verfrissende zuurgraad en een zachte, ronde textuur. In sommige voorbeelden kan ook een lichte mineraliteit aanwezig zijn. Hoewel Catarratto vaak wordt gebruikt voor frisse en toegankelijke wijnen, kunnen zorgvuldig gemaakte versies meer concentratie en complexiteit tonen. De meeste wijnen worden echter jong gedronken, wanneer hun frisse en fruitige karakter het meest uitgesproken is.
Gebieden
Catarratto is een inheemse Italiaanse druif die vooral voorkomt op Sicilië, waar hij lange tijd een van de meest aangeplante witte druiven van het eiland was. Hij wordt daar zowel gebruikt voor eenvoudige dagelijkse wijnen als voor meer kwaliteitsgerichte stijlen. Binnen Sicilië bestaan verschillende varianten, waaronder Catarratto Bianco Comune en Catarratto Bianco Lucido.
Serveersuggestie
Catarratto komt het best tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, idealiter rond 8–10 °C. Dankzij zijn frisse en toegankelijke karakter past de wijn uitstekend bij visgerechten, schaal- en schelpdieren en lichte mediterrane gerechten. Ook bij salades, groentegerechten of eenvoudige antipasti kan Catarratto een aangename en harmonieuze combinatie vormen.
