Eugenio Collavini Viticoltori - Il Grigio Spumante Brut

Smaakimpressie Heldere, strogele kleur met een groen zweempje. Fijne, aanhoudende en regelmatige mousse. Frisse en uitgesproken neus van appel en peren, ondersteund door belegen nuances van gist. In de mond rond, beschaafd aromatisch en elegant. Licht verteerbaar, circa 11,5% alcohol. Vinificatie De ontsteelde druiven worden zacht geperst zonder voorafgaande inweking. De tweede gisting vindt plaats in afgesloten rvs-tanks bij een temperatuur van 14°C, waarna de jonge wijn 5 tot 6 maanden in contact blijft met de gistcellen in de tanks (‘méthode cuve close’ of ‘Charmat’). Hierdoor verkrijgt men een complexe en zeer zuivere wijn. Culinair Advies Klassiek en verfrissend als aperitief, al dan niet vergezeld door amuses op basis van vis, oesters of andere lekkernijen van de zee. Eveneens aanbevolen bij de lunch, met Italiaanse vleeswaren (San Daniele-ham!). Verrassend, dorstlessend en mondzuiverend bij zeevis uit de oven en groenteschotels. Wijnhuis De historie van Eugenio Collavini start in 1896. Zoon Manlio zag het potentieel van de Friuliwijnen en was daarnaast in 1972 een van de eersten om mooie spumante te produceren. Vanuit Castello Zucco-Cuccanea in Corno di Rosazzo komen de wijnen naar Nederland. Tegenwoordig staat het bedrijf onder leiding van Luigi Collavini en als er een Oscar bestond voor spumante, dan zou Il Grigio hem jaar in jaar uit winnen. Deze spumante, gemaakt van chardonnay en pinot grigio, is een stijlvolle mousserende wijn. Een bubbel die je feestje compleet maakt!