Bierzo
Bierzo ligt in de wijnregio Castilla y León in Noordwest-Spanje, aan de grens met Galicië. De wijngaarden liggen in een komvormige vallei, omringd door bergen, voornamelijk in de provincie León.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Bierzo-gebied
Het gebied kent een overgangsklimaat met zowel Atlantische als continentale invloeden. De zomers zijn warm en de winters relatief koel. De bodems bestaan voornamelijk uit leisteen, kwarts, klei en zand, wat bijdraagt aan wijnen met een uitgesproken mineraliteit en frisheid.
Druiven uit Bierzo
Bierzo staat vooral bekend om de Mencía-druif, die de basis vormt voor de meeste rode wijnen. Voor witte wijnen is Godello het belangrijkste druivenras. Daarnaast zijn ook onder andere Doña Blanca, Palomino, Garnacha Tintorera en Merenzao toegestaan.
Smaakprofiel van Bierzo
De rode wijnen zijn elegant en fruitig, met aroma's van kersen, bramen, viooltjes, kruiden en een minerale toets. De witte wijnen zijn fris en aromatisch, met tonen van citrus, steenfruit, witte bloemen en een verfijnde mineraliteit.
Bierzo serveren: tips en spijscombinaties
Rode Bierzo combineert uitstekend met gegrild vlees, lamsvlees, charcuterie en paddenstoelen. Witte Bierzo past goed bij vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en romige gerechten. Serveer rode wijnen op 14-16°C en witte wijnen op 8-10°C.