Léon Barral - Blanc 2017

Smaakimpressie Intense, donkere rode kleur. Complex aromatisch, volop specerijen en rijp fruit, verpakt in rook, teer, ijzer, stallucht, zwarte olijven tapenade, vleesjus, leer en cederhout nuances. Krachtig, romig, complex en boeiend, rijp fruitig, vlezig en mineraal. Uitstekend evenwicht dankzij fris zuur en mineraliteit, zeer lange, frisse finale, volop specerijen en fruit. . Vinificatie Klassieke vinificatie: handpluk, handmatige druivencontrole, alleen ontstelen van druiven van jonge wijngaarden, gebruik van natuurlijke zwaartekracht, geen toegevoegde zwavel, inweking (inclusief gisting) van 3-4 weken, gisting met eigen natuurlijke gistcellen, regelmatig onderdompelen van de schillenkoek, lagering in eikenhouten vaten, geen klaring, geen filtering. Deze cuvée wordt na 24-26 maanden opvoeding gebotteld. Culinair Advies Wildgerechten in (rode wijn)saus met jeneverbessen, tijm en rozemarijn. Gebraden wild/rundvlees uit de oven, eendenborst/lamsbout met echte zwarte olijven tapenade!. Wijnhuis Stoerder dan dit kun je het bijna niet krijgen. Fantastische wijnen en lekker eigenwijs! Didier Barral is een van de iconen van de Zuid-Franse wijnbouw en werkt volledig biologisch-dynamisch. Tussen zijn zeer oude wijngaarden staat niet alleen gras, maar grazen ook koeien en schapen, om de biodiversiteit van zijn wijngaarden te bevorderen. Deze wijnen zijn beperkt leverbaar, maar moet je zeker een keer in je leven geproefd hebben.