Cantina Tollo Appassimento Terre di Chieti igp 'Ponte Levatoio’ 2022 (6 flessen

Zwoel, zonovergoten en fluweelzacht. Dat zijn de drie woorden die deze wijn perfect omschrijven. Het is een Appassimento uit Abruzzo, ofwel een wijn gemaakt van laat geoogste, ingedroogde druiven. Geconcentreerd en vol van smaak met aroma's van pruimen, bramenjam en zwarte kersen, aangevuld met een kruidige toets. Heerlijk bij gegrild vlees, pasta met truffel of belegen kazen.

Awards: Oogstjaar 2022 - 8+ (De Grote Hamersma)

Proefnotitie

Kleur: Paarsrood.

Geur: Zwarte kersen, pruimen, bramen, hints van jam, iets kruidig.

Smaak: Vol van smaak, geconcentreerd, fruitig met zoete, fluweelzachte tannine.

Serveersuggestie: Lekker bij belegen en oude kazen. Ook heerlijk bij een pasta met truffel.

Jaar: 2022

Regio: Abruzzo

Druif: montepulciano

In de heuvels van de provincie Chieti, gelegen in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, maakt Cantina Tollo deze Appassimento-wijn in samenwerking met Vinites. Montepulciano is de belangrijkste druif in de blend, aangevuld met andere lokale blauwe druivenrassen. Laat in het seizoen, pas in december of januari, worden de druiven - of eigenlijk rozijntjes - geoogst. Door de druiven aan de stok te laten indrogen concentreren de suikers en smaken zich. Na de pluk volgt een schilweking en alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. Het resultaat is een fluweelzachte wijn, vol van smaak, met aroma's van pruimen, bramenjam en een kruidige toets.