Cantina Tollo Pecorino Terre d'Abruzzo igp 'Ponte Levatoio' 2024

Een 100% pecorino uit de Abruzzen, Italië. Niet de kaas, maar de druif. Een druif die eind vorige eeuw bijna was uitgestorven, maar gelukkig een comeback heeft gemaakt. Het is een frisse, fruitige wijn met aroma's van tropisch fruit, bloemen, citrus en perzik. Door zijn fijne zuren past deze wijn perfect bij calimari en schelp- en schaaldieren.

Awards: Oogstjaar 2021 - Gold Medal (Berliner Wein Tropy) Oogstjaar 2021 - 8,5 (De Grote Hamersma) Oogstjaar 2022 - 3,5 sterren (Perswijn)

Proefnotitie

Kleur: Citroengeel.

Geur: Citrus, perzik, tropisch, bloemig, anijs.

Smaak: Fruitige Pecorino, iets mollig in de mond, goede vulling, sappig.

Serveertemperatuur: 10-12°C

Serveersuggestie: Lekker bij schelp- en schaaldieren. Ook heerlijk bij een salade caprese . Jaar: 2024

Regio: Abruzzo

Druif: pecorino

Pecorino, dat is toch schapenkaas? Klopt, maar het is ook een Italiaans druivenras. Je komt 'm vooral aan de oostkust van Italië tegen. Het had niet veel gescheeld of we hadden de Pecorino nooit ons glas gehad. De druif was eind jaren tachtig van de vorige eeuw bijna uitgestorven. Gelukkig heeft 'ie een comeback gemaakt en staat pecorino garant voor frisse, fruitige wijnen die perfect combineren met antipasti, calimari en schelp- en schaaldieren. De wijngaarden van Cantina Tolla strekken zich uit over een oppervlakte van meer dan 2.700 hectare, van de kustheuvels tot de hellingen van de Maiella. De pecorino-druiven groeien voornamelijk in de Chieti-provincie, dichtbij de kust. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan vervolgens een korte schilweking en zachte persing. Het sap wordt vergist in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur. Het resultaat is een fruitige wijn met aroma's van citrus en tropisch fruit. Hoge doordrinkbaarheid!