Jordan Barrel Ferm. Chardonnay 2024

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit Stellenbosch, met wijngaarden op hoger gelegen hellingen die profiteren van verkoelende invloeden van False Bay. Het maritieme klimaat zorgt voor gematigde temperaturen en een lang groeiseizoen. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit verweerd graniet met goede waterdoorlatendheid. De combinatie van hoogte en oceaaninvloed draagt bij aan aromatische precisie en frisse zuren.

Druif:

100% Chardonnay, afkomstig van geselecteerde percelen met lage opbrengsten. De druiven worden handmatig geoogst in verschillende plukrondes voor optimale balans tussen rijpheid en frisheid.

Vinificatie:

Na zachte persing volgt vergisting in Franse eikenhouten barriques, deels nieuw. De wijn ondergaat volledige malolactische gisting op vat. Rijping duurt circa 9–12 maanden sur lie met regelmatige bâtonnage voor extra textuur en complexiteit. Voor botteling wordt licht geklaard en gefilterd.

Smaakimpressie:

Aroma’s van citrus, perzik en rijpe appel, ondersteund door tonen van geroosterde amandel en subtiele vanille. De structuur is romig maar behoudt een frisse zuurgraad die voor spanning zorgt. Het hout is geïntegreerd en geeft nuance zonder overheersing. De afdronk is evenwichtig, met een combinatie van fruit en lichte toasttonen.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12 °C. Combineert goed met gebakken zeebaars, romige risotto met paddenstoelen, gevogelte in lichte roomsaus, gegrilde kreeft of kalfsoester met beurre blanc.