Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon 2021

Over de wijn: Complexe Chileense Cabernet Sauvignon. Diep robijnrood van kleur met paarse tinten. De geur is intrigerend. Intens en elegant met een scala aan rijp rood en zwart fruit en specerijen (nootmuskaat, anijs en rode peper). Ook iets crème de cassis en tabaksblad. Overduidelijk Cabernet. In de mond volumineus en krachtig van structuur, met volronde tannines en een omvangrijke afdronk.

Spijs & moment: Zo’n fascinerende, krachtige wijn schenk je bij eten. In het weekend klassiek bij een mooi stuk rood vlees van de grill. Bij een diner met vrienden of familie naast lamskoteletten met verse kruiden (tijm!). Of, wat eenvoudiger, bij spaghetti bolognese of varkenskarbonades. Overigens is deze Montes Cabernet ook een mooie fles om cadeau te doen (of te krijgen).

Past goed bij: gegrild rood vlees, lamsvlees, spaghetti bolognese.

Wijnhuis: Montes is toonaangevend in Chili en stond aan de basis van de kwaliteitsslag die het land heeft doorgemaakt. Aurelio Montes sr. werd hiervoor gekozen tot meest invloedrijke wijnmaker van Chili.

In 1987 was het Aurelio Montes en 3 partners die het initiatief namen om een wijnbedrijf op te starten met als doel de volledige potentie van Chili als wijnland te benutten en de hoogst mogelijke kwaliteit wijn te produceren. Dat is inmiddels aardig gelukt, Montes is een van de absolute topproducenten in Chili en Aurelio werd recent nog gekozen tot meest invloedrijke wijnman van het land. Montes beschikt over vijf wijngaarden. Drie ervan bevinden zich in Curico Valley en twee in Colchagua Valley, samen beslaan zij een oppervlakte van 600 ha. In 2004 is er in Alpalta een totaal nieuwe winery gebouwd die volgens de Chinese Fengh Shui filosofie is opgezet. Inmiddels heeft ook Aurelio jr. zijn sporen als wijnmaker verdiend en samen met zijn vader vormt hij een hecht en succesvol team.