Quinta Nova Reserva Tinto Douro doc 'Grainha' 2023

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit de Douro DOC, in de subregio Cima Corgo. De wijngaarden liggen op steile terrassen met voornamelijk schistbodems, die zorgen voor een goede waterhuishouding en een uitgesproken minerale signatuur. Het warme continentale klimaat wordt getemperd door hoogteverschillen, waardoor de druiven hun frisheid en aromatische spanning behouden. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt ruim 25 jaar.

Wijnhuis:

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo is een van de historische wijnbedrijven van de Dourovallei. Het domein beschikt over uitgestrekte eigen wijngaarden langs de Douro en richt zich op de productie van terroirgedreven wijnen waarin herkomst centraal staat.

Druif:

Blend van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Tinto Cão.

Vinificatie:

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven volledig ontsteeld. Een koude pre-maceratie van vijf dagen wordt gevolgd door een vergisting van acht dagen in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Door meerdere dagelijkse délestages wordt een zachte extractie van tannines bereikt. De wijn rijpt vervolgens gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten, hoofdzakelijk van Franse oorsprong.

Smaakimpressie:

Diep robijnrood van kleur. In de geur domineren rijpe bosvruchten, blauwe bessen en florale tonen, aangevuld met nuances van vanille, kruiden en subtiel toast. De smaak is gestructureerd en geconcentreerd, met rijp zwart fruit, verfijnde tannines en een zijdeachtige textuur. Minerale accenten zorgen voor extra spanning en balans. De afdronk is lang, diep en nauwkeurig.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18°C. Combineert uitstekend met gegrild rundvlees, lamsrack, wildgerechten, langzaam gegaarde stoofschotels en gerijpte harde kazen.