Villa Rubini Pignolo 2020

Herkomst & terroir:

Deze wijn komt uit Friuli Colli Orientali DOP, in de heuvelzone rond Cividale del Friuli in de provincie Udine, dicht bij de Sloveense grens. De wijngaarden liggen op de oostelijke heuvels van Friuli, waar de Julische Alpen bescherming bieden tegen koude noordenwinden. De bodems bestaan uit mergel en zandsteen, een combinatie die in dit gebied sterk bepalend is voor structuur en spanning in de wijn. Het domein werkt biologisch.

Wijnhuis:

Villa Rubini is het domein van Dimitri Pintar in Spessa, bij Cividale del Friuli. Het betreft een kleinschalig biologisch werkend wijnhuis met eigen wijngaarden in de Colli Orientali del Friuli.

Druif:

100% Pignolo. De cuvée wordt door meerdere bronnen expliciet als monocépage Pignolo vermeld.

Vinificatie:

Voor deze jaargang is publiek niet eenduidig een volledige technische fiche gevonden met bevestigde details over vergisting, opvoeding en eventueel houtgebruik. Verificatie bij producent of importeur is nodig voordat dit onderdeel productspecifiek kan worden ingevuld. Wel is bevestigd dat het om een biologische cuvée gaat.

Smaakimpressie:

Pignolo geeft hier een krachtige, gestructureerde rode wijnstijl met donker fruit, kruidigheid en duidelijke tannine. Op basis van de beschikbare productvermeldingen mag een compacte, stevige opbouw worden verwacht met rijpe zwarte bes, kersenfruit en een serieuze, droge finale. Voor een volledig jaargangspecifieke proefbeschrijving is aanvullende verificatie wenselijk.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18 °C. Geschikt bij gegrilde ribeye, wildzwijnragù, hert met paddenstoelen, ossobuco en gerijpte harde kazen. Deze combinaties sluiten aan bij het stevige, tanninerijke profiel dat voor Pignolo wordt vermeld.

Voor een volledig ingevulde versie in jouw vaste webshopstijl heb ik nog het liefst de technische fiche of importeursinfo van deze 2020 nodig.