Cascina’Tavijn
Cascina Tavijn is een eigenzinnig en kleinschalig wijnhuis in de heuvels van Monferrato, in de regio Piemonte, nabij Asti. Het domein wordt geleid door Nadia Verrua, die het familiebedrijf sinds het begin van de jaren 2000 een uitgesproken natuurlijke en ambachtelijke koers heeft gegeven.
De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met bodems van kalk, klei en zand, typisch voor het Monferrato-gebied. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan aromatische precisie en frisse zuren. Cascina Tavijn werkt volledig volgens natuurlijke principes: zonder chemische bestrijdingsmiddelen in de wijngaard en met minimale interventie in de kelder. Fermentaties verlopen spontaan met wilde gisten en het gebruik van sulfiet is zeer beperkt.
Het wijnhuis richt zich vooral op inheemse druivenrassen zoals Barbera, Grignolino en Ruchè, aangevuld met onder andere Freisa. De vinificatie gebeurt deels in roestvrij staal, maar ook in grote houten vaten, betonnen cuves en amforen, wat zorgt voor diverse stijlen en texturen.
De wijnen van Cascina Tavijn zijn levendig, puur en expressief, vaak licht troebel en ongefilterd, met frisse zuren, kruidige tonen en een uitgesproken terroirkarakter. Het wijnhuis geldt als een van de opvallende vertegenwoordigers van de natuurlijke wijnbeweging in Piemonte.
