Bizantini Montepulciano d'Abruzzo doc 'Passofino' 2023

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit Abruzzo, aan de Adriatische oostkust van Italië. De wijngaarden liggen op heuvelachtig terrein met invloed van zowel de zee als de Apennijnen, wat zorgt voor warme dagen en koele nachten. Deze temperatuurschommelingen bevorderen aromatische rijping en behoud van frisheid. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit klei en kalk, wat structuur en diepgang geeft aan de wijn.

Wijnhuis:

Bizantini

Druif:

Montepulciano

Vinificatie:

De druiven worden ontsteeld en vergisten temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks. Tijdens de vergisting vindt schilcontact plaats voor extractie van kleur, aroma en tannine. Na de fermentatie volgt een korte rijping, voornamelijk in staal, gericht op het behoud van fruit en soepelheid.

Smaakimpressie:

Diep robijnrood van kleur met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met lichte kruidige tonen. In de mond rond en soepel, met rijp fruit, milde zuren en zachte tannines. De structuur is toegankelijk en evenwichtig, met een fruitgedreven afdronk.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18°C. Geschikt bij pasta’s met vleessaus, gegrild rood vlees, stoofgerechten, pizza en halfharde kazen.