Casa Ferreirinha Esteva Douro Red 2021

Smaakimpressie Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe kersen en pruimen. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit en een subtiele kruidigheid, die worden gevolgd door een prettige zachte afdronk met rijpe tannines en milde zuren. .

Vinificatie Na het handmatige selectieve plukken begin september worden de druiven ontsteeld en gekneusd en laat men de temperatuur gecontroleerde (25°C) alcoholische fermentatie plaatsvinden op roestvrijstalen tanks. Na ongeveer 20 dagen volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks om de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 6 maanden wordt de wijn geassembleerd, eventueel licht gefilterd en gebotteld.

Culinair Advies Picnic, barbecue, gegrilde tonijn, lamskoteletjes, kip uit de oven, pizza' s, lasagne, gerijpte geitenkaasjes en milde Indiase curry's. .