Casa Ferreirinha Vinha Grande Douro Red 2019

Smaakimpressie Diep intens robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van cassis, rijpe aardbeien, zwarte olijven, tabak en licht iets van houtrijping. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, laurier en vanille, die worden gevolgd door een tamelijk lange afdronk met zachte tannines en de juiste zuren.

Vinificatie Na het handmatige selectieve plukken in september worden de druiven ontsteeld en gekneusd en laat men de temperatuur gecontroleerde (25°C) alcoholische fermentatie en malolactische gisting plaatsvinden op roestvrijstalen tanks. Hierna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op gebruikte Franse eikenhouten barriques om te rijpen. Na 12 tot 18 maanden wordt de wijn geassembleerd, eventueel licht gefilterd en gebotteld.

Culinair Advies Barbecue, gegrilde entrecote, lamskoteletjes, hazepeper, pastagerechten en rijpe harde kazen als Pecorino en Manchego.