Château Bel-Air - Puisseguin Saint-Emilion 2020

Smaakimpressie Donker kersenrood van kleur. Volop gekonfijt rood fruit in de geur, aangevuld met discrete rook- en toastaroma’s. De aanzet is zijdezacht met versmolten tannines en een goede concentratie. De finale is gul, fris en bijzonder aangenaam, met nuances van drop en bosvruchtjes.

Vinificatie De druiven worden al voor de oogst streng op kwaliteit gecontroleerd. Alles wat niet goed genoeg is, wordt weggeknipt. De perfect rijpe en gezonde druiven ondergaan een inweking en alcoholische gisting van 3 tot 4 weken in thermisch gereguleerde rvs-tanks. De malolactische gisting en rijping vinden plaats in vaten van Frans eikenhout (30% nieuw) gedurende 12 tot 18 maanden.

Culinair Advies Deze modern gemaakte, elegante en fruitige Puisseguin Saint-Emilion is gastronomisch breed inzetbaar, met een duidelijke voorkeur voor vleesgerechten. Uitstekende begeleider van een plateau van gerijpte harde boerenkazen.