De Moya Diego Merseguera Chardonnay 2024

Herkomst & terroir:

De wijngaarden liggen op circa 1.050 meter hoogte in Valencia. De bodems zijn kalkrijk en bestaan uit een combinatie van kiezels en zandige leem. De hoogte zorgt voor koele nachten en behoud van zuren in de druiven. Dit resulteert in een wijn met frisse spanning en aromatische precisie.

Wijnhuis:

De Moya (Bodega Casas de Moya), gevestigd in Utiel (Valencia).

Druif:

Merseguera (70%), Chardonnay (30%).

Vinificatie:

De druiven worden geoogst in de vroege ochtend om frisheid te behouden. 50% van de most vergist in RVS-tanks en 50% in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Aansluitend rijpt de wijn 6 maanden sur lie voor extra structuur en complexiteit.

Smaakimpressie:

Fruitig en rijp in de neus met aroma’s van abrikoos en appel, aangevuld met tonen van toast en hazelnoot. In de mond heeft de wijn een volle, ronde aanzet met geïntegreerde houtinvloed. De structuur is zacht maar in balans door frisse zuren. De afdronk is fris en expressief met een licht nootachtige nuance.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12 °C. Combineert goed met gebakken tonijn, zwaardvis, gebraden kip, licht gevogelte en ceviche.