Delaire Graff Estate Shiraz 2021

De vroeg in de ochtend geplukte druiven voor deze wijn komen van een aantal koele wijngaarden in de Stellenboschregio. Na inweking en eerste vergisting bij lage temperatuur ondergaat de helft van de wijn twaalf maanden vatrijping op Amerikaans eiken vaten van 225 liter.

Dan is deze sappige shiraz robijnrood gekleurd met paarse schakeringen, breed geparfumeerd met een tongstrelend rijpe donkerrode vruchtenrijkdom en verleidelijk met een mooie kruidigheid van lavendel, witte peper, ceder en vanille.

Van structuur is de wijn elegant en daarmee beduidend anders dan andere Zuid-Afrikaanse shiraz-blockbusters. Zijn afdronk is soepel en mondvullend zodat de combinaties met gegrild vlees, diverse Mediterrane gerechten en harde kazen gemakkelijk gemaakt zijn. Op warme dagen iets gekoeld schenken!