Domaine Chavy-Chouet Maranges Les Meurées 2023

Herkomst & terroir:

Deze wijn is afkomstig uit de appellatie Maranges, gelegen in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. De wijngaard Les Meurées ligt op hellingen met een gunstige zuid- tot zuidoostexpositie. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, wat zorgt voor een combinatie van spanning en structuur. Het semi-continentaal klimaat met warme zomers draagt bij aan een goede rijping van de druiven.

Wijnhuis:

Domaine Chavy-Chouet is gevestigd in Puligny-Montrachet en beschikt over wijngaarden verspreid over de Côte de Beaune. Het familiebedrijf richt zich op terroirgedreven wijnen met een zuivere en precieze stijl.

Druif:

100% Chardonnay.

Vinificatie:

Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist. De opvoeding vindt plaats in eikenhouten vaten, aangevuld met een deel rijping op roestvrijstaal om frisheid te behouden. De wijn rijpt circa 10–12 maanden, deels op de fijne lie, wat bijdraagt aan structuur en complexiteit.

Smaakimpressie:

In de neus tonen van citrus, wit steenfruit en lichte florale accenten. In de mond een frisse aanzet met levendige zuren, gecombineerd met een ronde textuur en subtiele houtinvloed. De wijn is evenwichtig met een zuivere, licht minerale afdronk.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12 °C. Combineert goed met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, gevogelte, romige pasta’s en zachte kazen zoals brie of chaource.