Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2021

De chardonnay-druiven rijpen voor de helft in betonnen cuves en de andere helft in gebruikte eikenhouten vaten. Na rijping volgt assemblage van beide wijnen en is een strogele Bourgogne ontstaan met heerlijk frisse chardonnaytonen, een heel klein botertje, wat cederhouten tonen, geroosterd brood en een watertandend smakelijke afdronk vol citrusfruit. Uitstekende wijn voor op een serieuze wijnkaart.

De geschiedenis van het inmiddels zeventien hectare tellende Domaine Ferret begon in 1840. Dit wijnhuis was het eerste in de streek dat zelf wijnen ging bottelen. Weduwe Colette was de laatste Ferret en het was haar wens om het familiebezit in goede handen over te dragen. Die had ze gevonden in Louis Jadot dat zich in 2007 - na Colettes dood - aan de afspraak hield het domaine zo authentiek mogelijk te laten blijven. Dus bij Louis Jadot gaat nog alles zoals het van oorsprong ging en bewaren de wijnen nog altijd hun eigen smaak en karakter.