Domaine Ferret Pouilly-Fuissé Hors Classe Tournant de Pouilly 1er Cru 2022

KLIMAAT & TERROIR: De wijngaard ligt aan de rand van het dorp Fuissé, aan de rand van de Hameau de Pouilly met een noordoostelijke expositie. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, klei en mergel.

VINIFICATIE: De wijn vergist en rijpt gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw en 75% in 1tot 3 jaar oude vaten. Vervolgens rijpt de wijn nog 9 maanden 'sur lie' in RVS-tanks.

DRUIVEN: chardonnay

ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50%

GEUR & SMAAK: Prachtige Pouilly-Fuissé met tonen van citroenschil, witte bloesem, abrikoos, vanille en amandelspijs. Zeer geconcentreerde wijn met een lange, mineralige afdronk.

SERVEERSUGGESTIE: Door zijn rijkdom verdient Tournant de Pouilly het om gecombineerd te worden met zeer fijne gerechten. Denk aan ravioli met coquilles, tarbot met hollandaisesaus of parelhoen met morilles.

WEETJE: De wijngaard ‘Tournant de Pouilly’ is slechts één hectare groot, De wijnstokken van dit perceel, geplant door Jean-Alfred Ferret in 1995, 1963 en 1964, zijn gemiddeld iets ouder dan 60 jaar oud, een van de oudste wijngaarden van het Domaine.