Domaine Gibault, Touraine Blanc AC, Sauvignon Vieilles Vignes, Platine 2021

Al jaren onze meest geliefde witte wijn uit het Touraine gebied te Frankrijk. De wijnranken van de familie Gibault staan langs de oever van de Cher, hierdoor krijgen de ranken veel zon uren, voldoende vocht maar ook koele nachten. Hierdoor is de uiteindelijke oogst van de Sauvignon Blanc druiven uniek en hebben ze veel kracht kunnen opbouwen van de prachtige leef omgeving. De oude ranken van wel 40 jaar staan aangeplant in een voedzame bodem vol kalk en andere mooie eigenschappen. Dit alles is belangrijk om een geweldige Sauvignon Blanc te verbouwen, nou dat is gelukt en ze worden deels met de hand geoogst. Zo komen alleen de beste trossen in de fles terecht en dat merken we in de pure zuivere stijl van deze witte wijn.De oogst van Domaine Gibault is erg bekend in de gehele Touraine regio, uitermate verfijnde trossen die in kleine kratjes worden vervoerd naar de pers. Bij aankomst van de druiven worden ze nogmaals gecontroleerd en de beste trossen worden zeer zachtjes geperst. Het mooie frisse sap is echt van hoge kwaliteit. Is het geen Sancerre? Nee dat niet maar het heeft wel wat kenmerken van de iconische wijn uit de Loire. De gehele wijn rijpt erg lang in de kelders van Domaine Gibault om zo veel mogelijk rijke smaken op te bouwen. In alle rust wordt de wijn tot het eindresultaat gebracht, en det merken we maar al te goed.