Domaine Marchand-Tawse Puligny Montrachet 2022

Herkomst & terroir:

Deze village Puligny-Montrachet komt uit de Côte de Beaune in Bourgogne. De wijngaarden liggen hoofdzakelijk op bruine kalkbodems met afwisselend klei-kalkrijke mergels en hebben een zuidoostelijke expositie. Dat samenspel van kalk, mergel en ligging geeft spanning, precisie en een uitgesproken lineaire stijl.

Wijnhuis:

Het wijnhuis is Marchand-Tawse, gevestigd in Nuits-Saint-Georges en actief in Bourgogne met een eigen reeks rode en witte wijnen uit diverse appellaties.

Druif:

100% Chardonnay.

Vinificatie:

De druiven worden als hele trossen geperst. Alcoholische en malolactische gisting verlopen in vat, zonder toegevoegd zwavel, met rijping sur lies en zonder bâtonnage. De wijn rijpt in totaal 14 maanden, waarvan 50% op nieuw Frans eiken, gevolgd door éénmaal oversteken vóór botteling en een lichte filtratie.

Smaakimpressie:

In geur en smaak toont de wijn witte bloemen, citrus en een subtiel rijpere toets van geel fruit. De inzet is rond maar blijft strak geleid door frisse zuren en een kalkachtige spanning. Het hout is aanwezig in textuur en structuur, niet dominant in aroma. De afdronk is droog, verfijnd en aanhoudend.

Serveersuggestie:

Serveren op 11–13°C. Past goed bij tarbot met beurre blanc, gepocheerde kreeft, risotto met schaaldieren, kip met room en morilles, of kalfszwezerik met lichte jus.