Domaine Saint-André Chardonnay 2025

Herkomst & terroir:

Deze Chardonnay komt uit de Pays d’Oc / IGP Côtes de Thau‑zone in de Languedoc‑regio van Zuid‑Frankrijk, met een warm mediterraan klimaat dat wordt beïnvloed door de nabijgelegen Middellandse Zee. De wijngaarden profiteren van een mix van kiezel‑ en kalkrijke bodems die fruitexpressie en rijping bevorderen. De ligging nabij de lagune van Thau draagt bij aan frisse maritieme accenten in de rijpheid van de druiven.

Wijnhuis:

Domaine Saint‑André, een familiedomein rond Mèze met een focus op klassieke en terroir‑gerichte wijnen uit de Languedoc.

Druif:

100% Chardonnay, een wit druivenras dat in deze serie wordt geproduceerd om de varietale zuiverheid en structuur te benadrukken.

Vinificatie:

Een selectieparcel‑Chardonnay die doorgaans gedeeltelijk of geheel vergist en gerijpt wordt op Franse eikenhouten vaten, vaak medium en medium‑plus toast, gedurende circa zes maanden sur lie om textuur en complexiteit te ontwikkelen. Deze aanpak zorgt voor een evenwicht tussen houtinvloed en fruitige frisheid.

Smaakimpressie:

Helder goudgele kleur met verfijnde aroma’s van wit fruit zoals peer en appel, subtiel gecombineerd met tonen van vers gebakken brood en een lichte eikentoets. De smaak is vol en rond met een zachte, romige structuur, frisse zuurgraad en een lange, evenwichtige afdronk waarin elegante houttonen nazinderen.

Serveersuggestie:

Serveer rond 10–12 °C bij gerechten als gegrilde witvis met beurre blanc, romige risotto met paddenstoelen, kip à la crème, kalfsfricassee, of zachte kazen zoals Comté of Brie.