Aleatico
Kleur
Aleatico levert doorgaans intens robijnrode wijnen met een heldere, levendige schittering. In zoete of passito-uitvoeringen kan de kleur verdiepen naar granaatrood met paarse reflecties, wat de aromatische rijkdom visueel onderstreept.
Kenmerken
Deze aromatische druif staat bekend om haar uitgesproken geurigheid. In het bouquet domineren rozenblaadjes, viooltjes en rijpe rode vruchten zoals aardbei en framboos. Vaak komen daar kruidige nuances bij van muskaat, kaneel of een lichte pepertoets. In de mond is Aleatico meestal zacht en rond, met milde tannines en een verfijnde structuur. De druif wordt regelmatig gebruikt voor zoete wijnen, waarbij het natuurlijke aromatische karakter prachtig samengaat met een frisse zuurgraad die voor balans zorgt. In droge stijl toont Aleatico zich lichter en elegant, met een speelse fruitigheid en een subtiel florale afdronk.
Gebieden
Aleatico komt vooral voor in Midden- en Zuid-Italië. Bekende voorbeelden zijn te vinden in Toscane, met name op het eiland Elba, maar ook in Lazio en Puglia speelt de druif een rol in lokale wijntradities.
Serveersuggestie
Een zoete Aleatico komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 12 tot 14 graden Celsius en combineert prachtig met chocoladedesserts, rood fruit of blauwe kazen. De droge variant kan iets koeler worden geschonken, rond 14 tot 16 graden, en past goed bij lichte vleesgerechten of charcuterie.
