Cerceal
Kleur
Cerceal is een witte druif die doorgaans wijnen oplevert met een lichte, heldere kleur. In het glas tonen deze wijnen meestal een bleek citroengele tot strogele tint, vaak met een subtiele groenige schittering wanneer ze jong zijn. De frisse en heldere kleur weerspiegelt het levendige karakter van de wijnen die van deze druif worden gemaakt.
Kenmerken
Cerceal staat bekend om zijn frisse, strakke stijl en levendige zuurgraad. In het aroma komen vaak tonen naar voren van citrusvruchten zoals citroen en limoen, aangevuld met groene appel, witte bloemen en soms een lichte minerale of kruidige nuance. In de mond zijn de wijnen doorgaans licht tot middelvol, met een uitgesproken frisheid en een strakke structuur die zorgt voor een verkwikkende afdronk. Door zijn hoge zuurgraad wordt de druif regelmatig gebruikt in blends om wijnen extra spanning en frisheid te geven. De stijl blijft meestal elegant en verfrissend, en veel wijnen zijn bedoeld om relatief jong te drinken.
Gebieden
Cerceal komt oorspronkelijk uit Portugal en wordt vooral aangeplant in verschillende regio’s van het land. De druif komt onder meer voor in gebieden zoals Dão en Bairrada, waar hij vaak onderdeel vormt van lokale witte blends. Daarnaast bestaat er ook een verwante naam in Madeira, waar de druif Sercial wordt genoemd en een belangrijke rol speelt in de productie van droge Madeira-wijnen.
Serveersuggestie
Cerceal komt het best tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld wordt geserveerd, idealiter rond 8–10 °C. Dankzij zijn frisse zuren en lichte structuur past de wijn uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en lichte mediterrane gerechten. Ook bij frisse salades, zachte kazen of gerechten met citrus en verse kruiden kan Cerceal een bijzonder harmonieuze combinatie vormen.
