Franco Toros Sauvignon Blanc Collio 'Toros' 2022

Sauvignon Blanc uit onverwachte hoek: Collio, het wijngebied in het noordoosten van Italië. Gestructureerd, krachtig en intens. Aromatisch met tonen van gras, groene paprika, salie en vlierbloesem. Lekker bij risotto met asperges, ook een match bij schaal- en schelpdieren.

Awards: Oogstjaar 2022 - Perswijn Koopgids 2023 - Eervolle Vermelding Oogstjaar 2022 - 93pt (Falstaff)

Proefnotitie

Kleur: Strogeel.

Geur: Aromatisch, vijgen, groene bladeren, gras, salie, citrus en groene paprika.

Smaak: Gestructureerd, krachtig, intens, zacht van smaak met een verkwikkende frisheid. Aanhoudende lengte.

Serveertemperatuur: 10-12°C

Serveersuggestie: Lekker bij risotto met asperges. Ook heerlijk bij schaalen schelpdieren.

Jaar: 2022

Regio: Friuli-Venezia Giulia

Druif: sauvignon blanc

Toros is een wijnmakerij in Collio, een wijngebied in de noordoostelijke hoek van Italië. De druiven worden met de hand geoogst en zachtjes geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur om het frisse karakter van de wijn te behouden. Na de gisting blijft de wijn rijpen op de lie en wordt bâtonnage (roeren van gistcellen) toegepast. Hierdoor wordt de wijn ronder van smaak en wint het aan complexiteit. Het resultaat is een krachtige Sauvignon Blanc met aroma's van vlierbloesem, groene paprika, citrus en salie.