Gaja IDDA Bianco 2022

Herkomst & terroir:

Deze wijn komt van de zuidwestelijke hellingen van de Etna in Sicilië, binnen de DOC Etna. De wijngaarden liggen op vulkanische bodems rijk aan lava en as, op hoogtes tussen circa 600 en 800 meter. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor langzame rijping en behoud van zuren. De invloed van hoogte en vulkanische bodem geeft spanning en mineraliteit.

Wijnhuis:

Idda is een gezamenlijk project van Angelo Gaja en de familie Graci, gericht op expressie van de Etna-terroirs.

Druif:

Carricante (100%)

Vinificatie:

De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne lie in staal, met regelmatige bâtonnage. Er wordt geen hout gebruikt om de puurheid van de druif en het terroir te behouden.

Smaakimpressie:

Strak en mineraal gedreven met aroma’s van citrus, witte perzik en subtiele florale tonen. De structuur is lineair met frisse zuren en een ziltige ondertoon. De vulkanische herkomst vertaalt zich in een duidelijke spanning en lengte. De afdronk is droog en aanhoudend.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12°C. Combineert goed met rauwe vis, schaal- en schelpdieren, gegrilde witvis, lichte pastagerechten en salades met citrusdressing.