Gaja IDDA Contrada Stella Bianco 2024

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit de contrada Stella op de zuidwestelijke flank van de Etna (Sicilië). De wijngaarden liggen op circa 700–800 meter hoogte op vulkanische bodems van verweerde lava en as. De combinatie van hoogte, sterke temperatuurverschillen en continue ventilatie zorgt voor een lang groeiseizoen en behoud van frisse zuren. De specifieke ligging van contrada Stella geeft extra precisie en spanning.

Wijnhuis:

Idda is het gezamenlijke Etna-project van Angelo Gaja en de familie Graci, met focus op afzonderlijke contrade.

Druif:

Carricante (100%)

Vinificatie:

De vergisting vindt plaats deels in roestvrijstaal en deels in grote houten vaten. Aansluitend rijpt de wijn circa 12 maanden op de fijne lie, met een combinatie van staal en hout. Het houtgebruik is gedoseerd en gericht op structuur zonder aromatische dominantie.

Smaakimpressie:

Gelaagd en strak met aroma’s van citruszeste, witte bloesem en natte steen. De wijn heeft een uitgesproken mineraliteit, ondersteund door frisse zuren en een lineaire structuur. Subtiele kruidige en licht rokerige tonen geven extra diepte. De afdronk is lang, ziltig en precies.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12°C. Combineert goed met oesters, gegrilde vis, langoustines, lichte gerechten met venkel en citrustoetsen, en verfijnde vegetarische bereidingen.