Gaja IDDA Rosso 2021

Herkomst & terroir:

Afkomstig van de zuidwestelijke flank van de Etna (Sicilië), binnen de DOC Etna Rosso. De wijngaarden liggen op circa 600–800 meter hoogte op vulkanische bodems van lava en as. Door de combinatie van hoogte en het bergklimaat zijn er grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor langzame rijping en aromatische precisie. De bodems dragen bij aan de kenmerkende mineraliteit en structuur.

Wijnhuis:

Idda is het gezamenlijke project van Angelo Gaja en de familie Graci, met focus op de expressie van de Etna-terroirs.

Druif:

Nerello Mascalese (100%)

Vinificatie:

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met schilcontact. Aansluitend rijpt de wijn circa 12 maanden in grote houten vaten (botti), gevolgd door verdere flesrijping. Het houtgebruik is ondersteunend en gericht op behoud van frisheid en structuur.

Smaakimpressie:

Fijn gestructureerd met aroma’s van rode kers, wilde aardbei en gedroogde kruiden. De wijn heeft een slanke body met levendige zuren en verfijnde tannines. Subtiele rokerige en minerale tonen geven diepte. De afdronk is elegant, met een aanhoudende kruidigheid.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18°C. Geschikt bij gegrild rood vlees, kalfsvlees, paddenstoelenrisotto, gevogelte en halfharde kazen.