La Chablisienne 1er Cru Mont de Milieu 2019

Over de wijn: Een schoolvoorbeeld van klassieke, hoogwaardige Chablis. Met een lichte goudgele kleur en een kristalheldere schittering. De wijn heeft knaterfrisse zuren, mooie mineralen en frisheid van citrusfruit, naast iets toast en wat pittig peperigs. De wijn is rijp, mooi ontwikkeld en kan nog volop ouderen.

Spijs & moment: "Een wijn om iets te vieren. Drink zo een glas om alle geuren en smaken op je in te laten werken. Schenk hem vervolgens bij gerechten met frisheid en mineraliteit. Dan komt deze Chablis toch het meest optimaal tot zijn recht! Past goed bij: oesters, vis met citrus, salade met gamba’s"

Wijnhuis: La Chablisienne toonaangevend in de Chablis. Met controle over meer dan 30% van de totale productie van Petit Chalbis tot Grand Cru. Uitgeroepen tot beste cave cooperative van Frankrijk

La Chablisienne is niet alleen een van Frankrijks allerbeste coöperaties, het is ook hét visitekaartje voor de wijnen uit Chablis en omgeving. In 1996 werd dit door het gezaghebbende blad “La Revue des Vins de France” bevestigd door de uitverkiezing tot beste cave cooperative van Frankrijk. Het bedrijf is in zijn eentje goed voor ongeveer 30% van de totale productie en combineert dat met een gamma van onberispelijke kwaliteit, ongeacht of het nu om een eenvoudige Petit Chablis gaat of om een prestigieuze Grand Cru. Hoewel La Chablisienne vandaag de dag een van de meest succesvolle en toonaangevende bedrijven in heel Frankrijk is, werd het bedrijf uit pure armoede geboren, toen in 1923 een groep van 180 kleine boeren zich aaneensloot tot een coöperatie. In 1947 kwam een fusie met een andere coöperatie in Chablis tot stand. Vandaag de dag telt La Chablisienne 300 leden met 1130 hectare wijngaarden. Parels in de kroon zijn de zes Grands Crus, met daarnaast ook nog eens ruim 30 Premiers Crus. Vinificatie en opvoeding van de afzonderlijke wijnen gebeuren op maat, bijvoorbeeld waar het het gebruik van eikenhouten vaten betreft. Een en ander resulteert in klassieke Chablis met optimale expressie van terroirinvloeden.