La Colombera Colli Tortonesi 'Derthona' La Colombera 2023

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit de Colli Tortonesi in het zuidoosten van Piemonte, rond Tortona. De wijngaarden liggen op heuvels tussen circa 250 en 350 meter hoogte, met een combinatie van klei- en kalkrijke bodems. De nabijheid van de Apennijnen zorgt voor koele nachten, wat de aromatische ontwikkeling en zuurgraad ondersteunt. De expositie varieert, maar is gericht op optimale rijping van de laatrijpende Timorasso-druif.

Wijnhuis:

La Colombera, geleid door Elisa Semino, is een familiebedrijf dat zich sterk heeft toegelegd op de herwaardering van Timorasso binnen de Colli Tortonesi.

Druif:

100% Timorasso.

Vinificatie:

Na de oogst volgt vergisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens gedurende meerdere maanden op de fijne lie (sur lie) in staal, met regelmatige bâtonnage. Er wordt geen hout gebruikt, en de malolactische gisting wordt doorgaans niet toegepast om de frisheid te behouden.

Smaakimpressie:

De wijn toont aroma’s van rijpe appel, perzik en citrus, aangevuld met subtiele florale tonen en een lichte kruidigheid. In de mond krachtig en gestructureerd, met een opvallende mineraliteit en frisse zuren. De textuur is licht romig door de rijping op lie, zonder aan spanning te verliezen. De afdronk is lang, met een ziltige en licht amandelachtige toets.

Serveersuggestie:

Serveren op 10–12°C. Combineert goed met vitello tonnato, gegrilde zeebaars, risotto met venkel, gevogelte of halfgerijpte kazen.