Mâcon-Azé aoc 'Domaine La Garenne' 2022

Verfijnde Witte Bourgogne met een rijk en gul mondgevoel en aroma's van gekonfijte citroen, perzik, boter en een hint vanille. Komt uit Azé, in de Mâconnais, op een uurtje rijden van Beaune, het hart van de Bourgogne. Lekker bij gegrilde octopus, maar ook heerlijk bij een toastje met brie.

Awards: Oogstjaar 2022 - 15,5pt (Perswijn) Oogstjaar 2022 - 9 (De Grote Hamersma)

Proefnotitie

Kleur: Citroengeel

Geur: Gekonfijte citroen, citroenschil, perzik, gele appel, boter, vanille

Smaak: De wijn is rijk en fruitig met aroma's van ananas.

Serveersuggestie: Lekker bij gegrilde octopus, maar ook heerlijk bij een toastje met brie.

Jaar: 2022

Regio: Bourgogne

Druif: chardonnay

Domaine de la Garenne zag zo'n 30 jaar geleden het levenslicht, toen de eerste wijngaarden zijn aangeplant. In 2008 besloten de families Devillard en Beaumont hun krachten te bundelen om het bedrijf te leiden en de Mâconnais-regio van Bourgogne een nieuw leven in te blazen. Het wijngaardoppervlakte telt 4,5 hectare. De wijnstokken hebben een ligging op het zuidoosten en staan op een kalkstenen bodem, perfect voor chardonnay. De druiven worden zorgvuldig geoogst en met de hand gesorteerd. Na de persing blijft het sap een nacht in een vat om af te koelen. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur. Daarna vindt de malolactische omzetting plaats, die de wijn zachter en ronder van smaak maakt. De wijn rijpt zeven maanden (80% in roestvrijstalen vaten en 20% in vaten). Daarna blijft het nog twee maanden in tanks voordat het wordt gebotteld. Een mooi voorbeeld van een Chardonnay uit het zuiden van Bourgogne: rijk en gul met gekonfijte citroen, perzik, boter en een hint vanille.