Michel Genet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature

Herkomst & terroir:

Deze champagne komt uit de Côte des Blancs in Champagne, met Grand Cru-percelen in Chouilly en Cramant. Het gebied staat onder invloed van zowel een maritieme luchtstroom vanaf de Atlantische Oceaan als een meer continentaal klimaat, wat zorgt voor een lang groeiseizoen met behoud van fraîcheur. De bodems bestaan uit poreuze kalk met lagen mergel, klei en zand, een ondergrond die goed aansluit bij chardonnay.

Wijnhuis:

Champagne Michel Genet, gevestigd in Chouilly, is een familiebedrijf geleid door Antoine, Vincent en Agnès Genet. Het huis werkt met parcellaire vinificatie en beschikt over Grand Cru-wijngaarden die duurzaam worden beheerd.

Druif:

100% Chardonnay. De druiven komen van Grand Cru-wijngaarden; de familie werkt hoofdzakelijk met chardonnay in de Côte des Blancs.

Vinificatie:

Klassieke vergisting op inox, gevolgd door een eerste oversteking rond januari. Daarna ondergaat de wijn malolactische gisting. De vinificatie gebeurt per perceel afzonderlijk, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De dosage bedraagt 2,5 g/l, binnen de stijl Brut Nature.

Smaakimpressie:

Strak en levendig van stijl, met aroma’s van kamperfoelie, meidoorn en subtiele florale tonen. In de mond toont de wijn een lichte, fijne mousse met noten van meringue, hazelnoot en amandel. De structuur is slank maar niet mager, met rijp geel fruit in de afdronk en een duidelijk droge finale.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10 °C. Past goed bij oesters, sashimi, gegrilde langoustines, ceviche van witvis en tartelette met citroencrème.