Champagne
Champagne ligt in het noordoosten van Frankrijk en vormt een van de bekendste wijngebieden ter wereld. De appellatie strekt zich uit over meerdere deelgebieden, waaronder Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne en Côte des Bar.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Champagne-gebied
De wijngaarden liggen voornamelijk op kalkrijke bodems met een hoog krijtgehalte. Het koele klimaat zorgt voor een lang groeiseizoen, waardoor de druiven hun frisse zuren behouden. De combinatie van bodem, klimaat en traditionele productiemethoden vormt de basis voor de kenmerkende stijl van Champagne.
Druiven uit Champagne
Champagne wordt voornamelijk gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Daarnaast zijn ook Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc en Pinot Gris toegestaan, al worden deze druiven slechts op beperkte schaal gebruikt.
Smaakprofiel van Champagne
Champagne staat bekend om zijn verfijnde mousserende wijnen met levendige zuren en fijne mousse. Afhankelijk van de samenstelling kunnen aroma's voorkomen van citrus, appel, perzik, brioche, toast, amandel en hazelnoot. De wijnen variëren van strak en fris tot rijk en complex.
Champagne serveren: tips en spijscombinaties
Champagne is veelzijdig aan tafel en past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, vis, sushi, gevogelte en zachte kazen. Serveer op 8 tot 10°C in een tulpvormig glas om de aroma's optimaal tot hun recht te laten komen.