Michel Genet Grand Cru Blanc de Blancs Champagne Brut Vintage 2019

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit de Côte des Blancs in Chouilly, een gebied dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems (craie) en ideale omstandigheden voor Chardonnay. De wijngaarden liggen op zacht glooiende hellingen met een oostelijke expositie, wat zorgt voor optimale rijping. Het koele, continentale klimaat draagt bij aan frisse zuren en precisie in de wijn.

Wijnhuis:

Geproduceerd door Michel Genet, een familiebedrijf dat zich specialiseert in Blanc de Blancs uit Grand Cru-wijngaarden.

Druif:

100% Chardonnay afkomstig van Grand Cru-percelen in de Côte des Blancs.

Vinificatie:

De basiswijn wordt vergist in roestvrijstalen tanks om de puurheid van het fruit te behouden. Malolactische gisting wordt toegepast. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren sur lie op fles, wat zorgt voor extra complexiteit en moussevorming. Geen houtgebruik.

Smaakimpressie:

Strak en verfijnd met aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met tonen van brioche en amandel door de rijping. De zuren zijn levendig en goed geïntegreerd, wat zorgt voor spanning en lengte. De mousse is fijn en aanhoudend. Droge, minerale afdronk met duidelijke kalkexpressie.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10°C. Combineert goed met oesters, ceviche van witvis, tartaar van coquille, sushi of lichte gerechten met gevogelte. Ook geschikt als aperitief.