MIP Classic Rosé 2025

Herkomst & terroir: Afkomstig uit de Côtes de Provence in Zuid-Frankrijk, waar de wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat met veel zonuren en verkoelende invloeden van de Middellandse Zee. De mistral zorgt voor gezonde druiven en een natuurlijke concentratie. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei met plaatselijk schist, wat bijdraagt aan frisheid en structuur in de wijn.

Wijnhuis: Gemaakt door Domaine des Diables, bekend om zijn moderne, zuiver gevinifieerde Provence-rosé’s met nadruk op precisie en frisheid.

Druif: Blend van Grenache (60%), Cinsault (20%) en Syrah (20%). De combinatie zorgt voor aromatische finesse, frisheid en lichte kruidigheid.

Vinificatie: De druiven worden ’s nachts geoogst om oxidatie te voorkomen en frisheid te behouden. Na directe persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. Geen houtopvoeding; korte rijping op de fijne lie voor extra textuur. Malolactische gisting wordt vermeden om de levendige zuren te behouden.

Smaakimpressie: Licht zalmroze van kleur. In de neus tonen van aardbei, framboos en witte perzik, met subtiele citrus en een hint van Provençaalse kruiden. In de mond droog en verfijnd, met frisse zuren en een slanke structuur. De afdronk is zuiver en licht mineraal.

Serveersuggestie: Serveren op 8–10°C. Combineert goed met salade niçoise, gegrilde gamba’s, sushi, burrata met tomaat of lichte mediterrane voorgerechten.