Poliziano Le Stanze del Poliziano igt 2021

Herkomst & terroir: Deze wijn is afkomstig uit de heuvels rond Montepulciano in het zuiden van Toscane. De wijngaarden liggen op hoogtes tussen circa 300 en 400 meter, waar een continentaal klimaat met mediterrane invloeden zorgt voor warme dagen en koele nachten. Dit bevordert een langzame rijping en behoud van frisheid in de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit klei, kalk en galestro, wat structuur en concentratie aan de wijn geeft.

Wijnhuis: Poliziano werd opgericht door Dino Carletti en wordt tegenwoordig geleid door Federico Carletti. Het domein behoort tot de toonaangevende producenten in Montepulciano en staat bekend om zijn focus op kwaliteit en terroir. Naast Sangiovese produceert het wijnhuis ook enkele IGT-wijnen waarin internationale druivenrassen centraal staan, waaronder Le Stanze del Poliziano.

Druif: Cabernet Sauvignon en Merlot. Cabernet Sauvignon vormt de basis met structuur, tannine en cassisachtige aroma’s, terwijl Merlot rondheid, rijp fruit en zachtere textuur toevoegt.

Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst en afzonderlijk vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met een schilweking van circa 15–20 dagen. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer 16 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan een deel nieuw hout. Daarna volgt een verdere flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Smaakimpressie: De geur toont rijpe zwarte bessen, bramen en pruimen, met nuances van cederhout, tabak en specerijen. In de mond vol en gestructureerd met rijpe tannines en een kern van donker fruit. Subtiele houttonen ondersteunen het geheel zonder het fruit te domineren. De afdronk is krachtig, kruidig en aanhoudend.

Serveersuggestie: Serveren op 16–18 °C. Combineert goed met gegrilde ribeye, lamsbout uit de oven, wildgerechten zoals hert of wildzwijn, stoofgerechten van rund en gerijpte harde kazen.