Simonsig Langbult Steen Old Vine Chenin Blanc 2022

KLIMAAT & TERROIR: Zeeklimaat met relatief droge, warme zomers en milde winters. Zeer arme bodem met verweerde schalie.

VINIFICATIE: De druiven worden in verschillende stadia van rijpheid geoogst om alle nuances te vangen. Na een koude schilinweking en vergisting, rijpt de wijn een jaar op de gistcellen en dan nog elf maanden in gebruikte 400 en 300 litervaten van Frans eiken.

DRUIVEN: chenin blanc

ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50%

GEUR & SMAAK: Licht goudgeel met aroma’s van citrusbloesem, gedroogde perzik en een hint van noten en honing. De smaak is rijk, maar fris met verfijnde zuren, witte perzik, citrus, gedroogd fruit, subtiel eikenhout, een mooie structuur en een lange afdronk.

SERVEERSUGGESTIE: Gastronomische wijn bij uitstek! Serveer op 14-16°C bij gegrilde of gebakken vis op de huid, gerechten met gevogelte, quiches, spicy (Aziatische) gerechten en rijpe, aromatische kazen zoals Epoisses of camembert.

WEETJE: De ervaring van ruim vijftig jaar heeft Simonsig geleerd dat de meest aromatische chenin blanc op verweerde schalie groeit en dat subtiel gebruik van eikenhout de fruitaroma’s intensiveert en de wijn meer diepte geeft.