Vigne Irpine Irpinia Coda di Volpe 2024

Herkomst & terroir:

Afkomstig uit Irpinia in Campania, met wijngaarden rond Santa Paolina. De percelen liggen op heuvelachtig terrein tussen circa 300 en 600 meter hoogte. Het klimaat kent warme dagen en koele nachten door de invloed van de Apennijnen. De bodems bestaan uit kalk en klei met vulkanische componenten, wat bijdraagt aan structuur en frisheid.

Wijnhuis:

Vigne Irpine, gevestigd in het hart van Irpinia, werkt uitsluitend met inheemse druivenrassen en focust op gecontroleerde, kleinschalige productie.

Druif:

100% Coda di Volpe.

Vinificatie:

De alcoholische vergisting vindt plaats gedurende circa 10–15 dagen in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Aansluitend rijpt de wijn circa 3 maanden in RVS om frisheid en fruit te behouden. Daarna volgt een flesrijping van ongeveer 2 maanden vóór vrijgave. Geen houtgebruik.

Smaakimpressie:

Droog en rond met aroma’s van rijpe appel, gele pruim en licht gedroogd fruit. De structuur is soepel met milde zuren en een zachte textuur. Subtiele kruidigheid en amandeltonen geven extra gelaagdheid. De afdronk is zacht en licht aanhoudend.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10°C. Geschikt bij gegrilde vis, pasta met groenten, wit vlees, antipasti en zachte kazen.