Villa Carume Grillo DOC 2024

Herkomst & terroir:

Deze wijn is afkomstig uit Sicilië, waar de wijngaarden profiteren van een warm mediterraan klimaat met veel zonuren. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden en behoud van frisheid in de druiven. De bodems bestaan uit kalkrijke klei en zand, wat bijdraagt aan zowel aromatische expressie als structuur. De combinatie van zon en ventilatie bevordert een optimale rijping.

Wijnhuis:

Villa Carume

Druif:

Grillo

Vinificatie:

De druiven worden na de oogst zacht geperst en vergisten temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks. Er wordt geen hout gebruikt om het frisse en aromatische profiel van de Grillo-druif te behouden. Na de fermentatie volgt een korte rijping op de fijne lie voor extra rondheid en mondgevoel.

Smaakimpressie:

In de neus aroma’s van citrus, rijpe perzik en tropisch fruit, aangevuld met florale tonen en een lichte kruidigheid. In de mond fris en sappig, met een levendige zuurgraad en een zachte, ronde structuur. De afdronk is zuiver, licht ziltig en aanhoudend.

Serveersuggestie:

Serveren op 8–10°C. Combineert goed met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte pasta’s, salades met zeevruchten en zachte kazen. Geschikt als aperitief en bij mediterrane gerechten.