Villa Rubini Ribolla Gialla Vigna Aratorio di Praducello 2022

Herkomst & terroir: Deze Ribolla Gialla komt uit de Colli Orientali del Friuli in Friuli‑Venezia Giulia, Noord‑Italië, van het historische cru‑wijngaardperceel Vigna Aratorio di Praducello nabij Cividale del Friuli. De wijngaarden liggen op heuvels met mergel‑ en zandsteenbodemtypen, beïnvloed door een gematigd mediterraan klimaat met Adriatische invloeden en koele nachten, wat bijdraagt aan frisse zuren en rijpe aromatische ontwikkeling.

Wijnhuis: Azienda Agricola Villa Rubini, een kleinschalig familiebedrijf gerund door Dimitri Pintar, werkt biologisch met respect voor terroir en traditionele methoden.

Druif: 100% Ribolla Gialla van oude stokken uit de Vigna Aratorio di Praducello.

Vinificatie: De druiven ondergaan een korte (circa 7–8 dagen) schilcontact‑maceratie gevolgd door spontane gisting met inheemse gisten. De wijn wordt zacht geperst in een vacuümpers en vergist in roestvrij staal. Na primaire gisting rijpt hij circa 8 maanden sur lie in eiken vaten om textuur en complexiteit te ontwikkelen voordat hij na natuurlijke klaring wordt gebotteld.

Smaakimpressie: Helder goud‑amber van kleur met aroma’s van rijpe steenfruit, perzik en nuances van kastanjehoning en subtiele balsamico‑tonen. In de mond een krachtige maar elegante structuur met frisse zuren, hints van rijpe appel en honing, milde tannines en een lange, gedefinieerde afdronk. Balans tussen rijke textuur en verkwikkende frisheid.

Serveersuggestie: Serveer rond 12–14 °C; combineert uitstekend met gegrilde en geroosterde vis, schaal‑ en schelpdieren, gerijpte kazen, lichte gevogelte‑ of lamsschotels en delicate vleesgerechten.