Cantine Viola
Cantine Viola is een kleinschalig en authentiek wijnhuis gevestigd in Saracena, in de bergachtige regio Calabrië in Zuid-Italië. Het domein wordt geleid door Luigi Viola en staat bekend als de belangrijkste producent van de zeldzame en historische wijnstijl Moscato di Saracena, een unieke specialiteit uit deze streek.
De wijngaarden liggen op aanzienlijke hoogte, vaak tussen 300 en 600 meter boven zeeniveau, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor aromatische intensiteit en frisse zuren. De bodems bestaan uit kalkrijke klei en zand, wat bijdraagt aan structuur en finesse. Cantine Viola werkt met respect voor traditie en natuur, met minimale interventie in zowel wijngaard als kelder.
De belangrijkste druivenrassen zijn Moscato di Saracena (een lokale variëteit), Malvasia en Guarnaccia. De productie van de gelijknamige dessertwijn is bijzonder: een deel van de druiven wordt gedroogd, terwijl een ander deel vers wordt gevinifieerd. Daarna worden beide componenten samengevoegd, wat resulteert in een wijn met natuurlijke zoetheid, complexe aroma’s en een opvallende frisheid.
De wijnen van Cantine Viola zijn intens aromatisch, met tonen van gedroogd fruit, honing, citrus en kruiden, en combineren rijkdom met elegantie. Het wijnhuis speelt daarmee een cruciale rol in het behoud van een eeuwenoude lokale wijntraditie.
