Bailly-Reverdy - Sancerre Les Monts Damnés 2020

Smaakimpressie Zeer klassieke Sancerre volgens het oude boekje… Rijpe fruitigheid met kenmerkende aroma’s van citrusvruchten, kruisbessen en cassis, verkwikkend zuur, volop mineraliteit, mondvullende en rijpe smaak, romig en licht kruidig met verfijnde ondertonen van gist. Lange, elegante, frisse en minerale finale.

Vinificatie De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig gecontroleerd. De wijn ondergaat een koele gisting en opvoeding op hout. Om de delicate eigenschappen van terroir en druif te behouden wordt er geen of nauwelijks nieuw hout gebruikt.

Culinair Advies Deze serieuze en mondvullende wijn met rijpe, minerale en fruitige aroma’s vraagt om betere gastronomische partners: zeevis, witvlees of boeren-buitenloop gevogelte met rijke, romige sauzen. Ook aanbevolen bij smaakrijke, romige witschimmel kazen van geiten- of koemelk en halfrijpe tot volrijpe ‘crottin’ uit Chavignol.