Bourgeois Pouilly-Fumé aop 'Henri Bourgeois' 2023

De kalk in de ondergrond zorgt hier voor een basis van zuren en spanning, de klei zorgt voor structuur en kracht. Weelderig en exotisch, kruisbessen, rijpe peer, bloemen, exotisch en levendig, mooie zuren, lichte molligheid. Droge witte wijn. Lekker als aperitief, mooi bij schaal- en schelpdieren, tarbot met spinazie, een mooie crottin de chavignol.

Proefnotitie

Kleur Licht strogeel.

Geur Fijne geur, heerlijk breed, weelderig en exotisch, kruisbessen, rijpe peer, bloemen, spetterend.

Smaak Smaakvol en sappig, exotisch en levendig, mooie zuren, lichte molligheid, mooie lengte en kracht. Droge witte wijn.

Serveertemperatuur 10-12°C

Serveersuggestie Lekker als aperitief, mooi bij schaal- en schelpdieren, tarbot met spinazie, een mooie crottin de chavignol.

Jaar 2023

Regio Loire

Druif sauvignon blanc

Pouilly-Fumé, op de rechter oever van de Loire, ligt recht tegenover Sancerre. Ondergrond en klimaat zijn dan ook in grote trekken overeenkomst. Pouilly-Fumé staat bekend om zijn ondergrond van vuursteen, silex, maar deze ondergrond komt ook voor in Sancerre. En de ondergrond van klei met kalk van Sancerre, zien we ook in Pouilly-fumé. Deze wijn wordt gemaakt van zo’n ondergrond, van de hellingen in Saint-Andelain. De kalk in de ondergrond zorgt voor een basis van zuren en spanning, de klei zorgt voor structuur en kracht. Door een gisting op lage temperatuur, zo tussen de 15 en 18 graden, krijgt hij heerlijk fruit. Daarna volgt een rijping op de fijne lie, waardoor hij heerlijk rijp en rijk wordt. Een heerlijke Pouilly-Fumé, in een bijzondere, mond vullende en krachtige stijl.