Cantina di Calasetta Desea Carignano del Sulcis DOC 2023

Herkomst & terroir: Deze wijn komt uit de Carignano del Sulcis DOC in het uiterste zuid‑westen van Sardinië, Italië, binnen het Sulcis‑gebied nabij de kust. De wijngaarden liggen op zachte heuvels met een mediterrane invloed van de nabijheid van de zee, wat zorgt voor warme, winderige zomers en milde winters. De bodem is calcareo‑argilloso (kalk‑leem) en draagt bij aan de frisheid en mineraliteit van de wijn.

Wijnhuis: Cantina di Calasetta is een traditionele coöperatie op het eiland Sant'Antioco met bijna een eeuw geschiedenis in lokale wijnbouw.

Druif: 100% Carignano (Carignan), het autochtone rode druivenras dat karakter en mediterrane elegantie aan de wijn geeft.

Vinificatie: De vergisting vindt gecontroleerd plaats bij ca. 24–26 °C gedurende ongeveer 8 dagen, gevolgd door een rijping in roestvrijstalen tanks en cement om de primaire fruitexpressie te behouden. Er is geen (of minimaal) gebruik van hout en de wijn ondergaat daarna een korte flesrijping vóór botteling.

Smaakimpressie: In het glas vertoont Desea een diep robijnrood kleur. Het bouquet is intens en fruitig, met aroma’s van kersen en subtiele florale tonen. De smaak heeft een harmonieuze structuur, zachte en goed geïntegreerde tannines, een frisse aciditeit en een evenwichtig, redelijk persistent aflopende finish.

Serveersuggestie: Serveer rond 18 °C. Gaat goed met pasta met vleessauzen, gegrild of geroosterd rood vlees, stoofschotels en middelgerijpte kazen.