Carignano
Kleur
Carignano is een blauwe druif die wijnen voortbrengt met een diepe robijnrode tot donker granaatrode kleur. In jonge wijnen zijn vaak paarse reflecties zichtbaar, terwijl de kleur doorgaans intens en geconcentreerd blijft. Naarmate de wijn rijpt, kan de tint evolueren naar warmere granaatrode schakeringen, maar de wijn behoudt meestal een duidelijke diepte in het glas.
Kenmerken
Carignano staat bekend om zijn krachtige structuur en uitgesproken mediterrane karakter. In de geur domineren vaak aroma’s van donkere bessen, zwarte kers en pruim, aangevuld met kruidige tonen van mediterrane kruiden, zwarte peper en soms een lichte aardse of rokerige nuance. In de mond hebben de wijnen doorgaans een middelvolle tot volle body, met stevige maar rijpe tannines en een frisse zuurgraad die voor balans zorgt. Vooral wanneer de druiven afkomstig zijn van oude stokken kunnen de wijnen een grote concentratie en complexiteit ontwikkelen. Sommige voorbeelden worden gerijpt op hout, wat extra tonen van specerijen, cacao of tabak kan toevoegen.
Gebieden
Carignano is de Italiaanse naam voor de druif die internationaal bekendstaat als Carignan. In Italië is hij vooral verbonden met het eiland Sardinië, waar hij een belangrijke rol speelt in de appellatie Carignano del Sulcis in het zuidwesten van het eiland. Hier gedijt de druif goed in het warme, mediterrane klimaat en op zandige bodems dicht bij de zee.
Serveersuggestie
Carignano komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 16–18 °C. Dankzij zijn krachtige structuur en kruidige karakter past de wijn uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten en stevige stoofschotels. Ook bij gerechten met geroosterde groenten, mediterrane kruiden of gerijpte kazen kan Carignano een bijzonder harmonieuze combinatie vormen.
