Cantine Ermes Vermentino Terre Siciliane igt 'Aulico' 2023

Heerlijke wijn voor alledaags, gemaakt van vermentino. Frisfruitig karakter en lekker als borrelwijn, maar ook bij fritto misto of een pasta met zeevruchten.

Proefnotitie

Kleur Goudgeel.

Geur Groene appel, acacia, peer, limoen en koriander.

Smaak Soepel, aangename smaak, mooie balans tussen fruit en frisheid.

Serveersuggestie Lekker bij fritto misto. Ook heerlijk bij pasta met zeevruchten, zoals spaghetti alle vongole.

Jaar 2023

Regio Sicilia

Druif vermentino

Cantine Ermes ligt in het hart van de vallei van Belice, in het zuidwesten van Sicilië. Hier vind je naast druiven ook veel olijfbomen en schapen. De regio heeft zelfs een beschermde oorsprongsbenaming voor olijfolie en schapenkaas. De wijnen van Cantine Ermes vallen onder DOC Sicilië of de, iets minder stricte IGP Terre Siciliane. De wijngaarden voor deze wijn liggen op 350 meter hoogte en zijn op het noordoosten gericht, waardoor ze redelijk beschut liggen. Deze vermentino valt in de laatste categorie. Na de oogst worden de druiven zachtjes geperst en vergist op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Alles met het doel om het fruitige karakter van de druif te behouden. Vervolgens rust de wijn nog drie maanden in RVS alvorens deze wordt gebotteld.