Costaripa Valtènesi Rosé doc 'Molmenti'' 2017

De Molmenti rosé van Costaripa komt uit Lombardije en kunnen we zonder meer het summum der rosé noemen. Het is een ongewone blend van groppello, marzemino, sangiovese en barbera, die aangeplant staan aan de westkant van het Gardameer. De oogst gebeurt met de hand, in de vroege ochtenduren, zodat het frisse karakter bewaard blijft. De kleur wordt verkregen door de saignée methode, een verfijnde methode om rosé te maken. Vervolgens vindt de alcoholische vergisting plaats in gebruikte tonneaux van 440 liter, waarin de wijn twee jaar verder rijpt. Daarna rijpt de wijn nog twee jaar op de fles alvorens 'ie op de markt komt. Het resultaat is een rosé waarvoor je even moet gaan zitten. De wijn is vol en rond met een verleidelijke neus van perzik, jasmijn, citrus en een snufje zoete specerijen dankzij de houtrijping.