De Moya Maria Bobal 2021

Herkomst & terroir:

De wijngaarden liggen in Valencia op circa 850 meter hoogte in een mediterraan klimaat met droge, hete zomers. De bodems bestaan uit zanderige leem met een hoog aandeel kiezels. De druivenstokken zijn tussen de 15 en 40 jaar oud en leveren zeer lage rendementen. De combinatie van hoogte en arme bodems zorgt voor geconcentreerde druiven met behoud van frisheid.

Wijnhuis:

De Moya (Bodega Casas de Moya), gevestigd in Utiel (Valencia).

Druif:

Bobal (90%), Merlot (10%).

Vinificatie:

De vergisting vindt plaats in RVS-tanks van 3.000 liter en houten vaten van 1.000 liter, zonder gebruik van perswijn. Vervolgens rijpt 70% van de wijn in Franse eikenhouten vaten (35% nieuw, 65% gebruikt) en 30% in houten vaten van 1.000 liter, gedurende 12 maanden.

Smaakimpressie:

Aromatisch profiel met tonen van specerijen, vanille en kokos, gecombineerd met rijp zwart fruit zoals braam en nuances van gedroogde vijg en cranberryconfituur. In de mond vol en geconcentreerd, met een frisse onderbouw die voor balans zorgt. De tannines zijn aanwezig maar goed geïntegreerd. De afdronk is lang en kruidig met rijp fruit.

Serveersuggestie:

Serveren op 16–18 °C. Goed te combineren met gegrild rood vlees, stoofgerechten met specerijen en wildgerechten zoals hert of wild zwijn.